《寻味》由北京市文联主席陈平担任总策划,由当代著名剧作家、电影导演、教授龚应恬及中国台湾著名导演李宗熹联合编剧,李宗熹担任导演、国家一级舞美设计王辛刚担任舞美视觉总监、“舞台魔法师”黎仕祺担任舞台设计顾问,同时汇集了拥有充分舞台和艺术经验的两岸知名主创团队。严正化也曾在节目中提到,当时担任他们代表的刘在锡,深知严正化因为曾罹患甲状腺癌,而对於自己的歌声失去信心,於是刘在锡自费报名了声乐歌唱课程,希望帮助严正化重建自信,这点令她相当感动,当时也成为不小的话题。而后来严正化也回送刘在锡一件相当昂贵的羽绒衣,但刘在锡收到后相当惊讶,更表示太高贵,不太敢穿。